驴肉水饺的详细制作方法，皮薄馅大、浓香多汁
驴肉水饺是一道美味且营养丰富的传统美食，以下是详细的制作方法：食材清单：饺子皮：中筋面粉500克、温水250毫升、盐2克
馅料：驴肉300克（建议选腿肉或肩肉）、肥猪肉100克（增加口感）、大葱2根、姜末1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、香油1汤匙、盐适量、胡椒粉少许、料酒1汤匙
制作步骤：和面：
将面粉和盐混合，分次加入温水，揉成光滑面团，盖上湿布醒发30分钟。
准备馅料：
驴肉和肥猪肉剁碎（或用绞肉机），加入料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、姜末，顺一个方向搅拌上劲。
大葱切末，加入肉馅中，淋上香油拌匀，冷藏20分钟更入味。
包饺子：
醒好的面团搓成长条，切成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮。
放入馅料，对折捏紧成月牙形或自己喜欢的形状。
煮饺子：
锅中水烧开，下饺子，用勺背轻推防粘。
水沸后加半碗冷水，重复两次至饺子浮起、皮透亮即可。
小贴士：驴肉偏瘦，加肥猪肉可提升口感，也可替换成少量花椒油。
馅料冷藏后更易包制，且汤汁饱满。
蘸料推荐：蒜泥+醋+辣椒油，或芝麻酱+腐乳汁。
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