霜降之后，老白茶有3种喝法，甘甜温润又暖身，赶紧学起来！
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丨作者：村姑陈
《1》
《月令七十二候集解》说：“九月中，气肃而凝，露结为霜矣”。
霜降刚过，早上出门能看见草叶上凝着寒露。
风一吹透骨的凉，连呼吸都带着一丝寒气。
这时候最惬意的事，莫过于泡一壶老白茶，暖身又润燥。
很多人觉得，白茶只有煮着喝才够味，这其实是误解。
老白茶越陈越香，茶性也更加温润。
既能用盖碗细泡尝鲜，也能先泡后煮尽兴，煮饮只是其中一种。
顺应秋冬节奏，选对喝法，才能让老白茶的温润发挥到极致。
润燥又暖身，喝出舒服的体感。
《2》
冲泡方法一：盖碗冲泡。
老白茶的香很有讲究，枣香、药香、陈香藏在叶片里。
想一一尝出来，盖碗冲泡是最好的选择。
白瓷盖碗不吸味、不抢香，能把老白茶的本味完整保留下来。
相比于煮茶，能够喝到更加细腻的口感。
不管是独自饮茶，还是和朋友小聚，都很合适。
准备工作很简单，选一个110ml左右的白瓷盖碗。
投5g老白茶即可，这个份量泡出来的茶味不浓不淡刚刚好。
先把盖碗、公道杯用沸水烫一遍。
既能去除杂味，还能提高温度，让茶叶更快“醒过来”。
老白茶高温才能充分激发茶香，一定要用100℃的沸水冲泡。
注水的时候沿着盖碗边缓慢打圈注入，避免直冲茶叶。
出汤的速度也要注意，遵循快出汤的原则，前六泡7-8秒就出汤。
这时候的茶汤是浅杏色，喝起来清甜爽口。
枣香淡淡的，喉咙里还带着回甘。
从第七泡开始，每泡多闷5-10秒，能保证香气滋味持续在线。
口感也更醇厚，喝起来更顺滑。
好的老白茶能泡十冲以上，每一泡味道都不一样。
霜降后天气凉，泡好的茶一定要趁热喝。
凉了不仅影响口感，还可能引起肠胃不适。
要是泡多了喝不完，放进保温杯即可。
既能保温又能锁香，随时喝到暖茶。
在家喝茶的话，放个保温垫在桌上，公道杯放在上面。
不管聊多久，喝到的都是温润茶汤，舒服又省心。
《3》
冲泡方法二：先泡后煮。
喝老白茶最不浪费的方法，就是先泡后煮。
盖碗泡过六七冲后，茶汤味道会变淡。
但茶叶里还藏着不少营养和香气，直接倒掉太可惜。
放进壶里煮一煮，就能把剩下的风味全激发出来。
一杯茶能喝出两种口感，性价比超高。
具体做法很简单：先用盖碗正常冲泡六七次，品饮最佳风味。
等茶汤喝着有点淡了，就把盖碗里的叶底全倒进煮茶壶里。
建议用玻璃壶配电陶炉，能清楚看到茶汤颜色变化。
不用担心煮太浓或太淡，电陶炉加热均匀，火候也好控制。
煮的时候要记得“冷水下锅”，因为茶叶已经泡过，剩下的味道不多。
用冷水慢慢煮，能让茶叶里的物质慢慢析出来，茶汤会更温润。
水烧开后，不用一直大火煮，把电陶炉调到保温档就行。
用余温焖着，喝的时候倒一杯，味道刚好。
要是放久了茶汤凉了，再开小火加热一下，口感还是一样好。
这样煮出来的茶汤，口感醇厚细腻。
既有盖碗冲泡的清润，又多了煮茶的厚重。
香气特别浓郁，枣香、药香混着淡淡的木质香。
喝一口从舌尖暖到肚子里，身上的寒气一下子就散了。
秋冬季节朋友聚会，先盖碗细品，边喝边聊。
等茶味淡了再下锅煮，茶越煮越浓，话题也越聊越投机，氛围特别好。
这不仅是惜物，更是喝茶的乐趣。
把茶叶的价值发挥到极致，喝起来也更有满足感。
《4》
冲泡方法三：直接煮茶。
霜降后的寒夜，最有仪式感的喝茶方式就是围炉煮茶。
窗外霜华满天，屋里炉火正旺。
一壶老白茶在炉上慢慢沸腾，茶烟袅袅，香气弥漫。
不管是独自喝茶，还是和家人围坐，都能感受到满满的温暖和宁静。
不过要注意，不是所有老白茶都适合直接煮。
年份久的寿眉、老白茶饼最好。
叶片厚实、营养丰富，煮出来的茶味道醇厚。
年份浅的老白茶直接煮容易发苦，不太推荐。
煮茶的器具，可以选玻璃壶或柴烧紫砂壶。
玻璃壶方便看茶汤颜色，柴烧紫砂壶能柔化水质，让茶汤更顺滑。
投茶量要比盖碗冲泡少一点，300-400ml水放1.5-2.5克茶就够了。
放多了容易煮得太浓，放少了又没味。
煮的时候先把水烧开，再放进茶叶，因为此时茶叶养分完整，要尽量缩减煮茶时间。
只需煮一分钟左右，即可关火。
煮的时候不用频繁搅拌，让茶叶自然舒展就好。
煮好的茶倒进杯子里，握在手里暖乎乎的。
喝一口醇厚回甘，喉咙里润润的。
不仅能驱散寒气，还能缓解秋冬的干燥。
围炉煮茶的乐趣，不在于喝得多快。
而在于慢慢等、细细品。
看着火焰跳跃，听着水沸腾的声音。
闻着越来越浓的茶香，心里的浮躁会慢慢沉淀下来。
在寒冷的秋冬，一杯热乎的煮老白茶。
不仅暖身，更能暖心，让平凡的夜晚变得特别有诗意。
《5》
霜降之后，天气越来越冷，老白茶的喝法不用局限于煮茶。
盖碗冲泡能品到细腻香韵，先泡后煮能物尽其用，煮饮能感受醇厚暖意。
每种方法，都有不一样的乐趣。
喝茶没有固定的规矩，关键是适合自己、顺应时节。
但不管哪种方式，都要记得趁热喝、适量喝，让老白茶的温润滋养身心。
正如古人说“霜降水返壑，风落木归山”。
霜降是万物收敛的好季节，也是喝茶品茗的好时候。
不同的喝法，陪伴茶友们度过这个寒冷的秋冬。
暖身润燥，安然入冬......
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过5000多篇原创文章。
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