【援疆进行时】山西非遗面点“飘香”奇台农场
近日
在奇台农场职工中式面点培训班上
50名学员在香气四溢
笑语不断的氛围中
学习山西传统面点技艺
山西大师亲授“非遗技艺”
来自山西省大同市非物质文化遗产“孙记包子”专业团队，现场教学刀削面、浑源凉粉、大同扒肉条等地道晋味。
国家级面点师石玉斌说：“奇台农场面粉筋道足、麦香浓，是制作面点的优质原料。”
好面粉遇上老手艺
奇台农场地处天山北麓，光照足、温差大，小麦品质出众。培训中，大厨以本地优质面粉为基底，简化家庭操作步骤，保留传统精髓，从削面手法到“醋香秘诀”，一一细致讲解。
学员：学到真本事，还能增收！
“以前看视频总做不出那个味儿，今天终于找到窍门了！”民宿负责人马瑞萍兴奋地说：“以后民宿菜单也能加上山西菜，增加收入！”学员们边学边做，成就感满满。
❤️ 以食为媒，传递晋疆情
山西大同市孙记餐饮集团运营部经理孙长荣说：“我们将持续推进‘美食援疆’，探索更多合作模式，以美食为纽带，助力奇台农场发展。”
从三晋大地到天山北麓，一碗刀削面，一盘扒肉条，承载的不仅是舌尖记忆，更是两地深厚的情谊。技艺在传授中传承，情感在烟火中交融，“晋疆同心”的故事越写越暖。
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通讯员：王静玮 张雨珠（实习）
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