它是调料也是药，与鸡肉一起蒸香极了，温中散寒，可惜懂的人不多
用食物抚慰孤独的灵魂，把生活过得有滋有味。哈喽，大家好，我是颜小厨，今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦！身为广东人，餐桌上怎能少了一只鸡？我们常说“无鸡不成席”，无论是年节欢聚，还是宴请宾客，一道鸡肉佳肴总是承载着我们对美食的执着与对宾客的敬重。
不同于北方浓油赤酱的炖煮，我们更钟情于白切鸡的纯粹——那一口原汁原味的清甜，是鸡肉至高的礼赞。但今天，我想与你分享一道同样能保留鸡肉鲜美，却别具风味的做法——胡椒蒸鸡。
胡椒，这小小的颗粒，既是调味料，亦是药材。它温中散寒，能驱走体内的湿冷；开胃消食，唤醒沉睡的味蕾；理气止痛，舒缓身心的疲惫。当胡椒遇上鸡肉，便成就了一道既美味又养生的佳肴。
鸡肉与胡椒一同腌制，在蒸汽的氤氲中相互交融。高温逼出了鸡肉的鲜美，也激发了胡椒的辛香。这样做出的胡椒蒸鸡，肉质嫩滑，汁水丰盈，入口是鸡肉的鲜甜，回味是胡椒的暖意，既不掩鸡肉的本味，又增添了层次丰富的香气。
【胡椒蒸鸡】
食材：三黄鸡半只，盐焗鸡粉半包，黑白胡椒各适量，花生油。
步骤一：首先把三黄鸡里里外外搓洗一遍，用厨房纸吸干水分。
步骤二：黑白胡椒放入平底锅中，中小火炒至噼里啪啦响就可以关火，这样胡椒的香气更加浓郁。
步骤三：把炒好的胡椒倒入石臼中捣碎，留点颗粒口感更好。
步骤四：这时候给鸡调味，放入盐焗鸡粉，胡椒碎，花生油。
步骤五：里里外外都要均匀的涂抹上调味料，腌制20分钟入味。
步骤六：水沸后入锅，大火蒸20分钟至鸡肉刚熟即可。
步骤七：晾凉切块装盘，淋上蒸鸡的汤汁即可。鸡肉嫩滑，汤汁金黄，胡椒的香气扑鼻而来。夹起一块，鸡肉饱含汁水，入口鲜甜中带着微辛，开胃消食，温中散寒。可惜懂它妙处的人还不算多。这既是调料也是药材的胡椒，与鸡肉相遇，便成就了这般美好的滋味。
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