仁怀梦容汤圆：日售千个的老城烟火味
清晨五点半，仁怀市中枢街道的老巷还浸在朦胧晨色里，梦容汤圆店的暖黄灯光已刺破薄雾。老板娘赵孟容系上洗得发白的蓝布围裙，将前一日浸泡透彻的本地糯米缓缓倒入石磨。随着磨盘吱呀转动，乳白的米浆顺着槽口缓缓流淌，带着新鲜谷物的清香，开启了这家二十年老店新一天的忙碌。从当年走街串巷的流动小摊，到如今扎根老城的固定店面，这碗藏着仁怀人味觉记忆的汤圆，如今日均售出上千个，成为老城烟火气里最鲜明的印记。
“做吃食就得实打实，半点偷工减料都来不得。”赵孟容手上不停搓着糯米面团，语气里满是笃定。她的手艺源自母亲的亲传，二十年前推着小车叫卖时，就坚守“纯手工、无添加”的底线。店里的糯米经筛选、浸泡、研磨、沉淀等六道工序自制粉团，比市售糯米粉多了几分自然的韧劲。甜馅用当年收获的白芝麻与花生，小火慢炒至金黄后碾压成末，甜得醇厚不腻，每颗甜馅汤圆都要手工搓至乒乓球大小，确保皮薄馅足，煮好后浮在清汤里，恰似白玉藏珍；咸馅则包成饺子模样，包了油渣等馅料。
上午八点，店铺前已排了不少食客，热气与香气在巷口交织。“打小就吃这口，在外打工回来第一站准来这。”上班族张先生捧着刚出锅的汤圆，趁热咬下一口，汤汁瞬间在口中迸发。他说，这碗汤圆承载着自己的童年记忆，无论走多远，都是心底最牵挂的味道。除了本地常客，不少游客也循着口碑而来。来自重庆的游客李女士拿着手机对照攻略：“刷到网友说这是仁怀必吃小吃，特意绕路过来，果然没失望。”高峰期时，赵孟容和四名员工分工协作，搓团、煮制、盛碗、打包有条不紊。
为适应食客需求，店铺在保留传统口味的基础上不断创新，推出汤圆粉、冰汤芯子、高粱糯汤圆等售卖，夏季还会供应手工冰粉等小吃。王梦容说，她最大的心愿就是把这门手艺传承下去，让更多人尝到仁怀老城的烟火气。
二十年来，老巷里的店铺换了一批又一批，唯有梦容汤圆的味道始终未变。赵孟容见证了老城从石板路到柏油路的变迁，也守护着一代代仁怀人的味觉记忆。
暮色降临，店铺的灯光依旧明亮。一碗碗热气腾腾的汤圆端上桌，食客们的欢声笑语在巷间回荡。这碗承载着匠心与传承的小吃，不仅温暖了无数人的胃，更成为仁怀老城变迁中最动人的味觉注脚，在烟火气里续写着属于这座城市的温情故事。
贵州日报天眼新闻记者 徐春燕
编辑 程佩佩
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