推荐几款超级下饭的特色菜，大人小孩都爱吃
橙香蜜汁排骨
寓意：心想事成，团圆美满
食材：肋排500g、橙子2个、蜂蜜3勺、白芝麻适量、宴友食用油
步骤：
排骨冷水浸泡1小时去血水，沥干后用料酒、生抽腌制20分钟；
橙子取半个榨汁，另半个切片去白膜备用；
热油煎排骨至两面金黄，加橙汁、蜂蜜和清水没过排骨；
小火炖40分钟，收汁时加橙片翻炒，撒芝麻出锅。
注意：橙汁需过滤避免苦涩；收汁时频繁翻动防粘锅。
秋葵酿虾仁
寓意：节节高升，红红火火
食材：秋葵12根、虾仁200g、胡萝卜半根、蛋清1个、宴友食用油
步骤：
秋葵去蒂焯水1分钟，过冷水后纵向剖开去籽；
虾仁剁泥加胡萝卜碎、蛋清、盐搅打上劲；
将虾泥填入秋葵，蒸锅上汽后蒸8分钟；
淋豉油汁，浇热油激发香气。
注意：秋葵焯水加盐保翠绿；虾泥需朝同一方向搅拌至黏稠。
栗子鸡丁炒秋葵
食材：鸡胸肉200g、秋葵150g、熟栗子肉80g、蒜末10g、生抽15ml、蚝油10ml、淀粉5g、盐3g、油20ml、宴友食用油
步骤：
预处理：鸡胸肉切1.5cm丁，加5ml生抽、3g淀粉抓匀腌10分钟；秋葵去蒂切滚刀块，沸水加盐焯1分钟过凉沥干。
炒制：热锅冷油下鸡丁中火炒至变色盛出；余油爆香蒜末，加秋葵、栗子大火翻炒1分钟。
调味：倒入鸡丁，加10ml生抽、10ml蚝油、2g盐翻炒均匀，淋薄芡收汁出锅。
注意：秋葵焯水时间不超过1分钟，否则口感变软；栗子选用熟制更易入味。
页:
[1]