秋天，内行人专吃它，隔三岔五来1顿，调节血压、防便秘，别错过
中秋国庆8天长假，这期间餐桌上少不了大鱼大肉，加上10月之后，昼夜温差逐渐变大，容易出现上火、便秘等情况，这时候，建议多吃一些清热去火、排毒化积食的食材，比如看似普通的——莴笋。莴笋，富含维生素C、维生素E及矿物质，能增强机体免疫力，减少感冒、流感等呼吸道疾病风险，而且，还可以促进肠道蠕动，改善秋季干燥引发的便秘问题。
更重要的是，它所富含的钾离子，能够有效帮助身体排出多余的钠，从而维持血压的稳定，对于“三高”人群来说，莴笋无疑是一种理想的健康食品。
一、莴笋
推荐食谱：莴笋炒肉
主要食材：莴笋、猪肉、葱姜蒜、小米辣
具体做法：
1、准备2根莴笋，先给它削去外皮，白色筋膜一定要削干净，否则会影响口感，再切掉尾部一部分，然后改刀切成菱形片，尽量切得均匀一些，这样方便成熟，也方便入味。
2、接下来往莴笋中，加入一大勺白糖，用手给它充分地抓拌均匀，这样不仅能去除莴笋中的苦涩味，同时，还可以腌制出莴笋里的水分，放在一旁腌制10分钟。
3、准备一小块前腿肉，给它切成薄片，装入碗中，再加入大半勺的生抽、少量的蚝油、少量的胡椒粉、少量的花雕酒，用手充分地抓拌均匀，使所有的肉片和调味料完全地糅合在一起。
4、紧接着，加入小半勺的玉米淀粉，再次用手抓拌均匀，然后倒入少量的芝麻香油，用筷子翻拌均匀，这样不仅可以增加肉片的香味，同时还能防止肉片粘连，放在一旁腌至10分钟左右。
5、拿出一把大蒜和一块去皮的生姜，依次切成薄片，再准备几根小米椒，给它斜刀切成片，最后准备几根小葱，用刀切成小段，全部切好后，装入碗中。
6、空碗中加入一大勺的食盐，一勺鸡精，小半勺的生抽酱油，再加入小半勺的玉米淀粉或者是土豆淀粉，最后加入少量的清水，用勺子搅拌一下，一份料汁就调好了。
7、这时候，莴笋也腌制好了，用白糖腌制过后的莴笋，怎么折都不会断，这也是莴笋爽脆的一个重要原因，然后加入清水，给它洗掉表面残留的糖分，控干水分备用。
8、起锅，加入少量的食用油，油温烧至2成热，倒入肉片，开小火煸炒至变色，大约在10秒左右，如果炒制的时间太长，肉片吃起来会塞牙，这也是肉片鲜嫩不柴的关键，炒好后，盛出备用。
9、另起锅，加入少量的食用油，油热后，倒入小料爆香，再倒入莴笋，转大火快速地翻炒均匀，将表面的水分炒干，大约翻炒2分钟，再倒入肉片，继续翻炒均匀，使肉片和莴笋完全混合。
10、下一步倒入调好的料汁，再次翻炒均匀后，加入切好的葱段，给它翻炒出葱香味，不用炒太久，简单翻炒几下，一道营养又美味的莴笋炒肉就做好了。
11、这样炒出来的莴笋，口感爽脆，肉片鲜嫩不柴，不管是下酒还是下饭，都非常的美味，如果你也喜欢吃莴笋，就赶紧收藏起来试一试吧。
结语：秋天，外行人吃肉，内行人专吃它，隔三岔五来1顿，调节血压、预防骨质疏松，遇到别手软。
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