秋雨渐凉，烟火正暖！保定街巷里，藏着最治愈的暖心美食
#这么近 那么美 周末到河北#几场秋雨，气温骤降
是时候用热气腾腾的美食来慰藉身心了
保定深谙“食以御寒”之道
早已备好各种暖心肉香
足以将秋寒挡在门外
PART.01
驴肉火烧
保定的驴肉火烧，驴肉前一天卤制、第二天出锅，火烧当天现做，主打就是一个原汁原味。“趁热吃”，才能感受到它的最佳味道。
保定的驴肉火烧，还有一个特别之处，那就是不只可以夹驴肉，还可以夹焖子，夹板肠，或是几样混加。
当然，你还可以加肋板、蹄筋等美味。爱吃肥一点的，还可以加上一小块肥肉。多种选择，让你顿顿美味不重样~
PART.02
牛肉罩饼
牛肉罩饼始于清代。相传嘉庆皇帝称赞其为色、香、味三绝，牛肉色泽红润、肉质肥嫩。饼为荷叶饼、层多，撕成寸大的云彩形状，经百年老汤一勺一勺加热罩透。牛肉和饼松软适口，撒上香葱，吃起来香气扑鼻、味道鲜美。
PS：如果您初到保定，点餐时千万别说“来一份”，要说“几罩几”（“几罩几”意思是几两牛肉罩几两饼。以1罩1为例，就是1两牛肉加上1两饼，以此类推）。
PART.03
锅包肘子
锅包肘子迄今已有140年的历史。清朝时期，保定府就是历代举子进京赶考的门户，和临试苦读的最后一站。
家境富裕的考生所带的一些酱肉、肘子连汤带水，吃着油腻、携带不便。保定高阳县厨师，想办法改进制作工艺，发明了“锅包肘子”。
制作时需要将炖软的肘子团粉挂糊，入锅油炸，成品外焦里嫩，香酥可口，香而不腻。这道菜一问世就大受欢迎，成为举子们从保定进京必带的一种食品，后深得慈禧太后喜欢。
PART.04
碗肉
“到唐县，吃碗肉，香四溢，真享受！”这是关于唐县碗肉的顺口溜。碗肉是保定唐县的一道特色小吃，始于元初，有着独特的技艺，具有一定的历史和文化价值。
唐县碗肉选当地养的中年羊羔味道最佳，主角只有羊头肉、羊肚，最多加些羊肠。当碗肉上桌后，再舀一勺辣椒酱，加羊油，撒上一撮香菜除腥解腻，那味道让人回味无穷、唇齿留香。
PART.05
易水湖野生鱼
易水湖盛产花鲢、草鱼、白鲢、甲鱼、小龙虾等品种，它干净的水质造就了这些野生鱼虾类的优良品质。
这里的花白鲢个头肥大，肉质紧实细嫩，用来做鱼头泡饼，绝对吃过一口，就难以忘怀；易水湖小油鱼焦嫩酥脆、椒盐味、香辣味入口难忘，余味绕梁，每一道美食都让人回味无穷。
PART.06
兔排
田记、刘记、赵记、洪光……似乎每个保定便民市场中都有一个专属于附近居民的“兔排老字号”。每当热气腾腾的兔排出锅时，总会有人排着长队争相购买。
用手撕下一块兔排，细细的骨头上附着鲜嫩瘦肉。用心品尝这份美味，鲜香满口，让人忍不住一块接一块，停不下手。
秋雨虽凉
却从不缺暖意
走进保定的街巷
看烟火升腾，品美味肉香
每一种滋味
都是对身心最温柔的回应
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