楼下开了15年的牛杂店，以前火爆，今年却因为这个原因，倒闭了
今年可能让很多餐饮人都没有想到的一个事情就是，今年不仅仅是一些餐饮新店开了没多久之后就关门倒闭了，很多开了不少年的餐饮老店，在今年也都突然间不是转让，就是搬迁，甚至是直接就关门倒闭了。都不得不感慨，如今的餐饮市场，不仅对于新手餐饮人不友好，对于很多以口碑出名的餐饮老店，同样也都是不友好啊。昨天中午的时候，不知道要吃啥，想到已经很久没有吃牛杂了，就想着到楼下的牛杂店去吃，没想到到了这个店之后才发现，这个店居然已经关门倒闭了。
多少是有点惊讶，毕竟之前就听说，这个店在这边都开了很长的一段时间，应该都是有15年的时间了。之前有个同事还说，这个店他们都是从小吃到大的。以前想要吃他们家，都还需要排队的，而且有时候去晚了，生意好的话，都卖空了。
我也去这个牛杂店吃过几次，确实味道都是挺不错的，店里写的介绍是，他们的牛肉都是每天新鲜拿货，熬煮好几个小时之后，用了他们自己秘制的配方，才会有这么好吃，特别是有一些部位，在以前我是不吃的，有一些牛杂店处理得不好，味道比较重，所以以前就不喜欢吃。
后来吃了他们家的之后，才发现，他们家的部位都处理的比较干净，也没有什么味道，不只是有药材香，都还有牛肉本身的一些香味，所以后来我也成了他们的常客，想要吃牛杂的时候，也都是会选择去他们店里面吃。
之前去吃的时候，生意也都是挺火爆的，有时候排队多了，老板就会搞一些外摆出来。所以你说这个店倒闭了，能不让人惊讶吗？后来就问了下老板，才知道，原来他们是要搬去其他地方了，但这个地方又距离我太远了，说是这边的房租涨价了，就只能搬走了。
这估计也是很多老餐饮店的无奈吧，毕竟房子不是自己的，房租的多少，都不能自己说了算，而且很多老店都是走的薄利多销的路线，这就导致了房租只要一涨，他们算了下没有钱赚，甚至是要亏本的话，自然就不会做了啊，你们说呢？
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