秘方公开！馋哭邻居的酱肉包，一口爆汁，我能炫一整天，香到舔盘
大家好！这里是燕子小厨房，欢迎大家来到我的小厨房，关注我，每天持续为大家更新美食的制作方法。昨天下午，儿子班里同学找他一起写作业，刚好正在做酱肉包，留下来吃晚饭吧！他们写完作业凑在旁边看，他说“阿姨，您包的包子是什么馅的，我妈从来没做过。”出锅我把包子夹给他，咬了一口，“好吃！太香了！比我妈做的还好吃！我回家让我妈也这样做。”临走时，我装了6个让他带回去给爷爷奶奶吃。喜欢吃包子的一定要试试这个酱肉包，咬一口爆汁，真的巨好吃。
家常酱肉包
这个配方是真的简单，不用揉面、不用擀面。可以晚上把面和好，第二天早上现包现吃，酱香浓郁、一口咬下去爆汁，我一个人就能吃一大盘，说真的巨香，超级好吃。
食材：
牛肉馅、面粉、酵母粉、泡打粉、白糖、姜末、葱花、甜面酱、黄豆酱、生抽、老抽半勺、花椒粉、食用盐、味精
做法：
1、首先400g面粉中，加入4g酵母粉，4g白糖，2g泡打粉，倒入210ml温水，先搅拌成面絮状，再揉成光滑不粘手的面团，盖上保鲜膜，放到温暖处醒发至2倍大，内部呈蜂窝状。
2、热锅凉油，先放入一半的牛肉馅，翻炒出油，炒到牛肉表面微黄，加姜末和葱花炒香。加入半勺老抽上色，1勺黄豆酱，1勺甜面酱，1勺食用盐，1勺花椒面，1勺味精调味，继续翻炒1–3分钟，炒出酱香味。
3、再将炒好的肉馅盛出放入另一半肉馅中，放凉后加入葱花，再次搅拌均匀，这样做的肉馅不管是包包子，还是烙馅饼都非常好吃。
4、醒好的面取出放到面板上，不用揉搓排气，直接揉成长条，揪成大小均匀的小面团，用手压扁，擀开包上肉馅。包子冷水上锅，盖上盖静置15分钟，让二次醒发。大火烧开后转中火蒸12分钟，关火焖3分钟再打开锅盖即可开吃。
出锅的包子要趁热吃，面皮松软，个个都会透着油，一口下去满是鲜咸酱香，肉丁弹嫩、汁水浓郁。咬开后酱肉的香气扑鼻，肉丁油润不腻，咸香适口，一口一个超好吃。
如果你想做出暄软入味的酱肉包，关键就在调馅和发面。大家可以跟着以上步骤操作，新手也能一次成功，做法食材很简单。
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