沙田柚、扒鸡馅走红，月饼产品飘香海外
今年，月饼市场创新不断，从广西的沙田柚月饼到山东的扒鸡月饼，各式新品持续走热。这些创新产品不仅在国内走俏，更推动广东等地的月饼飘香海外，展现出传统节日食品的旺盛活力。在广西玉林市容县一家糕点店，烘焙师将柚子果肉、柚子皮、冬瓜做成馅料，再用饼皮包裹，将其手工捏成柚子形状，最后用绿色饼皮做成的柚子叶点缀。
掰开色泽金黄的饼皮，馅料里的柚子肉纤维清晰可见，入口先是饼皮的酥软绵密，随后清甜的柚香在舌尖散开，层次丰富。
山东德州直接把“国家级非遗”德州扒鸡塞进月饼里：咸香的扒鸡肉裹进酥到掉渣的月饼皮，一口下去层次超丰富，把传统月饼的甜腻感“一键清零”。
广东是月饼生产与消费大省。据统计，目前茂名全市月饼品种近100种，年产量约3万吨，年产值超40亿元。
在中山，当地企业推出低糖少油、口感清爽似冰沙的水果冰沙月饼。本地市场消费火热的同时，广东月饼在海外市场也受到青睐。中山海关的统计数据显示，今年1月至8月，经海关监管出口的月饼超600吨，货值约4700万元。
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来源：民生周刊杂志社人民名品
引自央视财经、央视新闻
编辑：王天资
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