一口豪迈两口奔放，有人一次吃24个那是真的勇！
▼说起烧麦
吃货总会第一时间联想到那个胖乎乎
裹了一兜糯米的小可爱
但其实在北方有个地方
也特别爱吃烧麦
但是它的烧麦里面可不是糯米馅
而是结结实实的羊肉生姜大葱馅
它就是来自内蒙古呼和浩特的羊肉烧麦
“一两烧麦，半日茶”
不懂行的人往往小看这一两
但其实你只要去过呼和浩特就会明白
为什么烧麦会用两卖
///
前面只说了“一两烧麦，半日茶”，它其实还有后半句，“二两烧麦憋死汉”的警言从来都不是夸夸其谈。而是因为烧麦在呼和浩特，所谓的“两”是指烧麦面皮的重量。论“两”卖的呼市烧麦，暗藏着结结实实的羊肉生姜大葱馅，是隐形的肉食小炸弹。
所以，有机会去了呼和浩特点烧麦的时候，可要悠着点。啥？你说你没时间去？别急，听说最近在郑州也能感受到呼和浩特烧麦的豪放。你又说你不知道该怎么点，怕点多了吃不完？别担心，呼市烧麦到了郑州，不用“两”改用“笼”。
别看这家店不大，但无论用到的食材还是制作方式，都和呼和浩特当地的烧麦差不多。老客们说了，吃过这家店的羊肉烧麦后，你就不会再想吃市面上其他家的烧麦。毕竟舌尖体验过美味了，怎么可能随便将就？
///
「羊肉烧麦」
羊肉烧麦一短上桌，就显露出了它非同一般的独特气质。不同于蒸饺或者灌汤包一类的吃食，烧麦晶莹的外皮一下就被目光穿透，看到“犹抱琵琶半遮面”的内馅儿，让人单是看着就心动。
烧麦都是现点现包现蒸的，一笼八个。听老板娘讲，她见到过最能吃得，有人一次吃了3笼，足以说明这家店的烧麦对吃货来讲，多么具有诱惑力了。
轻轻提起一个烧麦，可以看到汤汁在皮内微微荡漾，犹如一颗晶莹剔透的宝珠，闪烁着诱人的光泽。咬上一口，鲜嫩多汁的羊肉馅便在舌尖绽放，香气四溢，不膻不腻，每嚼一下都能感受到羊肉的鲜美与面皮的柔韧交织在一起，鲜美无比。
「羊杂汤」
内蒙古的羊杂汤已经不能简单用“汤”来概括，一碗羊杂汤端上来，用量丰富到只见羊杂不见汤。一筷子下去，沉甸甸的分量感触到指尖，羊肝嫩、羊肉细、羊肚脆、羊肠弹、羊肺软，口感彼此缠绕，汤鲜肉香，只一个字：爽！
「煎烧麦」
煎烧麦，在蒸烧麦的基础上又煎制了一下。两面煎的金黄，一口咬下去，显示酥脆的外皮，接着就是鲜美的羊肉混着大葱的香气涌进口腔。和蒸烧麦比起来，要多了几分外焦里嫩的油香口感。
///
听老板讲，要想做出地道的烧麦，皮薄是前提。用特殊的工具擀出薄如蝉翼、边若荷花的外皮，做出的烧麦才能像鼓胀的石榴一样，馅饱却不会破。除了烧麦，店里还有砖茶，也是内蒙古的特色，喝的时候需要加盐。如果你也想感受一下内蒙古美食的独特风情，有机会可以来这儿坐一坐哦~
///
店名：呼市羊肉烧麦馆
地址：郑州市同乐路10号院12号楼1单元101号
营业时间：11:00—21:00
页:
[1]