这菜是“补钾冠军”，护肝去火明目，搭配丝瓜清爽解腻，精神足！
“药补不如食补”，这老话咱都耳熟能详。平常吃饭，咱可不光得填饱肚子，还得吃出健康来。有这么一种菜，它是“补钾冠军”，能护肝去火还明目，搭配丝瓜一做，清爽解腻，吃了精神头都足了！您猜到是啥菜不？咱接着往下看。口蘑——餐桌上的“营养小炸弹”口蘑，也叫白蘑，长得白白胖胖的，就像一个个小伞盖，圆润可爱。它的菌盖表面光滑，颜色洁白如雪，菌柄又细又直，看着就招人喜欢。
口蘑的营养价值那可是相当高，富含钾元素，是当之无愧的“补钾冠军”。钾元素对咱身体可重要啦，它就像个“小卫士”，能维持心脏正常跳动，让咱的血压稳稳当当。而且口蘑里还有维生素B族、维生素D、蛋白质和膳食纤维。维生素B族能让咱的新陈代谢更顺畅，就像给身体这台“机器”加了润滑油；维生素D能促进钙吸收，让咱的骨骼更结实；蛋白质是身体细胞的“建筑材料”，能让咱更有力气；膳食纤维能促进肠道蠕动，帮咱把身体里的“垃圾”都排出去。
从中医角度讲，口蘑性平，味甘，有健脾开胃、理气化痰的功效。夏天热，人容易上火、没胃口，吃点口蘑就像给身体降了场“甘霖”，能让咱的肝火降下来，眼睛更明亮。中老年人吃了能防病，年轻人吃了能提神，家庭主妇给家人做点口蘑吃，全家都受益。
冬瓜口蘑汤——鲜香四溢的“滋补汤羹”食材准备冬瓜300克、口蘑150克、姜1块、盐适量、食用油适量、葱花适量。
食材处理冬瓜去皮去瓤，切成小块。口蘑洗干净，切成薄片。姜切丝。
制作步骤锅里倒少量食用油，油热后放入姜丝爆香。接着把口蘑片倒进锅里，小火翻炒几下，让口蘑的香味散发出来。然后往锅里加适量清水，大火煮开后转小火煮5 - 8分钟，让口蘑的味道充分融入汤里。把冬瓜块放进锅里，继续煮8 - 10分钟，直到冬瓜变得透明软烂。最后加适量盐调味，撒上葱花，就可以出锅啦！
调味建议这汤本身就很鲜美，要是觉得味道不够，也可以根据个人口味加一点点白胡椒粉提提鲜。
丝瓜口蘑炒肉丁——清爽可口的“下饭神器”食材准备丝瓜200克、口蘑150克、猪肉100克、蒜2瓣、料酒1勺、生抽1勺、盐适量、淀粉1勺、食用油适量。
食材处理丝瓜去皮，切成小块。口蘑洗干净，切成小块。猪肉切成小丁，放进碗里，加料酒、生抽、盐、淀粉，抓匀腌制15 - 20分钟，这样肉丁会更嫩滑。蒜切末。
制作步骤锅里倒适量食用油，油热后放入腌制好的肉丁，大火快速翻炒，炒到肉丁变色，盛出来备用。锅里再倒少量油，放入蒜末爆香。接着把丝瓜块和口蘑块倒进锅里，翻炒几下。往锅里加一点点清水，盖上锅盖，小火焖煮3 - 5分钟，让丝瓜和口蘑变软。然后把炒好的肉丁倒回锅里，和丝瓜、口蘑一起翻炒均匀。最后加适量盐调味，翻炒几下就可以出锅啦！
额外小贴士买口蘑的时候，要选菌盖完整、没有破损、颜色洁白的。口蘑容易变质，买回来要尽快吃，吃不完的可以放在冰箱冷藏，但也别放太久。夏天出汗多，钾元素流失快，多吃点口蘑补补钾，对身体好。
家人们，口蘑营养这么丰富，冬瓜口蘑汤鲜香四溢，丝瓜口蘑炒肉丁清爽可口，做法都这么简单，味道还这么好，赶紧动手给家人做起来吧！让家人在夏天也能吃得健康又开心，身体倍儿棒，精神头足足的。觉得这篇文章有用，就点个赞、转发一下，让更多的人也能学会做这两道美食！
来源：江江食研社
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