家常菜谱大公开！6道荤素搭配的下饭菜，好吃到停不下来
鸡蛋胡萝卜土豆丝●食材：鸡蛋2个、土豆1个、胡萝卜半根、生姜1块、大蒜2瓣、盐适量、白胡椒粉少许、食用油适量。
●做法：
1. 土豆和胡萝卜去皮，切成细丝，放入清水中冲洗掉表面的淀粉，捞出沥干。生姜切丝，大蒜切末。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
3. 锅中热油，倒入鸡蛋液，炒熟后盛出并划散。
4. 锅中再倒少许油，放入姜丝、蒜末炒香。
5. 加入胡萝卜丝翻炒至微微变软。
6. 放入土豆丝继续翻炒，加入适量盐调味。
7. 最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
香辣豆皮
●食材：豆皮200克、小米辣3个、大蒜3瓣、生姜1块、干辣椒5个、生抽2汤匙、醋1汤匙、盐适量、白糖1小勺、辣椒油1汤匙、香油适量、香菜少许。
●做法：
1. 豆皮洗净，切成条，放入开水中焯水1 - 2分钟，捞出沥干。小米辣切段，大蒜切末，生姜切丝，干辣椒剪成段，香菜切段。
2. 在碗中加入生抽、醋、盐、白糖、辣椒油、香油，搅拌均匀制成调味汁。
3. 锅中热油，放入姜丝、蒜末、干辣椒段、小米辣段炒香，倒入调味汁煮开。
4. 将煮好的调味汁浇在豆皮上，撒上香菜段即可。
地三鲜
●食材：茄子1根、土豆1个、青椒1个、生姜1块、大蒜2瓣、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐适量、白糖1小勺、淀粉适量、食用油适量。
●做法：
1. 茄子和土豆去皮切成滚刀块，青椒切块，生姜切丝，大蒜切末。
2. 土豆块放入清水中浸泡，防止氧化变黑。茄子块用盐腌制15分钟，挤出多余水分，然后均匀裹上淀粉。
3. 锅中热油，放入土豆块炸至金黄捞出，再放入茄子块炸至变软捞出。
4. 锅中留少许底油，放入姜丝、蒜末炒香。
5. 加入青椒块翻炒几下。
6. 倒入生抽、老抽、白糖和适量清水，煮开后放入炸好的土豆块和茄子块。
7. 用淀粉加水调成水淀粉，倒入锅中勾芡，根据口味加入适量盐调味。
胡萝卜炒肉片
●食材：猪里脊肉100克、胡萝卜1根、生姜1块、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、盐适量、淀粉1小勺、食用油适量。
●做法：
1. 猪里脊肉切片，用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。胡萝卜去皮切片，生姜切丝，大蒜切末。
2. 锅中热油，放入腌制好的肉片滑炒至变色，盛出备用。
3. 锅中再倒少许油，放入姜丝、蒜末炒香。
4. 加入胡萝卜片翻炒至微微变软。
5. 倒入炒好的肉片，加入适量盐，翻炒均匀。
虾仁滑蛋
●食材：虾仁150克、鸡蛋3个、生姜1块、盐适量、白胡椒粉少许、淀粉1小勺、食用油适量。
●做法：
1. 虾仁洗净，挑去虾线，用盐、白胡椒粉、淀粉腌制15分钟。生姜切丝。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐和少许清水，搅拌均匀。
3. 锅中热油，放入姜丝炒香，加入虾仁滑炒至变色。
4. 倒入鸡蛋液，待蛋液底部稍微凝固后，用铲子轻轻推动，让蛋液均匀受热，直至蛋液完全凝固。
凉拌腐竹木耳
●食材：腐竹100克、木耳50克、黄瓜半根、小米辣3个、大蒜3瓣、生抽2汤匙、醋2汤匙、盐适量、白糖1小勺、香油适量、香菜少许。
●做法：
1. 腐竹用温水泡发后切段，木耳用温水泡发后撕成小朵，放入开水中焯水2 - 3分钟，捞出过凉水，沥干水分。黄瓜切丝，小米辣切段，大蒜切末，香菜切段。
2. 在碗中加入生抽、醋、盐、白糖、香油，搅拌均匀制成调味汁。
3. 将腐竹、木耳、黄瓜丝放入大碗中，加入小米辣段、蒜末、调味汁，搅拌均匀，撒上香菜段。
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