国庆、中秋家宴，分享十道家常小炒，简单快手又好吃！
荷塘小炒b●食材：莲藕1节、荷兰豆100克、木耳50克、胡萝卜半根、生姜1块、大蒜2瓣、盐适量、白糖1小勺、淀粉1小勺、食用油适量。
●做法：
1. 莲藕去皮切片，泡在加了白醋的清水中防止氧化。荷兰豆去筋，木耳泡发后撕成小朵，胡萝卜切片。生姜切丝，大蒜切末。
2. 锅中烧水，水开后加少许盐和食用油，放入荷兰豆、木耳、胡萝卜焯水1 - 2分钟，捞出过凉水，再放入莲藕片焯水1分钟，捞出沥干。
3. 锅中热油，放入姜丝、蒜末炒香。
4. 依次放入莲藕、荷兰豆、木耳、胡萝卜翻炒均匀。
5. 加入盐和白糖调味，用淀粉加水调成水淀粉勾芡，翻炒几下即可。
虾仁炒蛋
●食材：虾仁150克、鸡蛋3个、生姜1块、盐适量、白胡椒粉少许、料酒1汤匙、食用油适量。
●做法：
1. 虾仁洗净，挑去虾线，用盐、白胡椒粉、料酒腌制15分钟。生姜切丝。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
3. 锅中热油，放入姜丝炒香，加入虾仁炒至变色盛出。
4. 锅中再倒少许油，倒入鸡蛋液，待蛋液底部凝固，用铲子划散。
5. 放入炒好的虾仁，翻炒均匀即可。
芹菜炒香干
●食材：芹菜200克、香干100克、生姜1块、大蒜2瓣、盐适量、生抽1汤匙、食用油适量。
●做法：
1. 芹菜洗净切段，香干切片，生姜切丝，大蒜切末。
2. 锅中烧水，水开后放入芹菜焯水1 - 2分钟，捞出过凉水沥干。
3. 锅中热油，放入姜丝、蒜末炒香。
4. 加入香干片翻炒几下。
5. 放入芹菜段，加入盐和生抽，翻炒均匀。
辣椒豆豉炒肉
●食材：猪肉150克、青椒2个、豆豉20克、生姜1块、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽2汤匙、盐适量、食用油适量。
●做法：
1. 猪肉切片，用料酒、生抽腌制15分钟。青椒切块，生姜切丝，大蒜切末。
2. 锅中热油，放入腌制好的肉片炒至变色盛出。
3. 锅中留少许底油，放入姜丝、蒜末、豆豉炒香。
4. 加入青椒块翻炒至断生。
5. 放入炒好的肉片，加入适量盐，翻炒均匀。
虾仁什锦小炒
●食材：虾仁150克、玉米粒100克、青豆100克、胡萝卜半根、生姜1块、大蒜2瓣、盐适量、白胡椒粉少许、料酒1汤匙、淀粉1小勺、食用油适量。
●做法：
1. 虾仁洗净，挑去虾线，用盐、白胡椒粉、料酒、淀粉腌制15分钟。胡萝卜切丁，生姜切丝，大蒜切末。
2. 锅中烧水，水开后放入玉米粒、青豆、胡萝卜丁焯水2 - 3分钟，捞出过凉水沥干。
3. 锅中热油，放入姜丝、蒜末炒香，加入虾仁炒至变色。
4. 放入玉米粒、青豆、胡萝卜丁翻炒均匀。
5. 加入适量盐调味，翻炒几下即可。
鲜蘑炒肉
●食材：鲜蘑菇200克、猪肉100克、生姜1块、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽2汤匙、盐适量、食用油适量。
●做法：
1. 猪肉切片，用料酒、生抽腌制15分钟。鲜蘑菇洗净切片，生姜切丝，大蒜切末。
2. 锅中热油，放入腌制好的肉片炒至变色盛出。
3. 锅中再倒少许油，放入姜丝、蒜末炒香，加入蘑菇片翻炒至出水，再继续翻炒至水分收干。
4. 放入炒好的肉片，加入适量盐，翻炒均匀。
银鱼煎蛋
●食材：银鱼100克、鸡蛋3个、生姜1块、盐适量、白胡椒粉少许、食用油适量。
●做法：
1. 银鱼洗净，生姜切丝，放入银鱼中，加入少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 鸡蛋打入碗中，加入腌制好的银鱼和姜丝，搅拌均匀。
3. 锅中热油，倒入鸡蛋银鱼液，用中小火煎至两面金黄即可。
皮蛋炒辣椒
●食材：皮蛋2个、青椒2个、生姜1块、大蒜2瓣、盐适量、生抽1汤匙、食用油适量。
●做法：
1. 皮蛋去皮切块，青椒切块，生姜切丝，大蒜切末。
2. 锅中热油，放入姜丝、蒜末炒香。
3. 加入青椒块翻炒至断生。
4. 放入皮蛋块，加入盐和生抽，轻轻翻炒均匀。
木须肉
●食材：猪肉100克、鸡蛋2个、木耳50克、黄瓜半根、黄花菜50克、生姜1块、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽2汤匙、盐适量、淀粉1小勺、食用油适量。
●做法：
1. 猪肉切片，用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。鸡蛋炒熟划散。木耳、黄花菜泡发后洗净，黄瓜切片，生姜切丝，大蒜切末。
2. 锅中热油，放入腌制好的肉片炒至变色。
3. 放入姜丝、蒜末炒香，加入木耳、黄花菜翻炒几下。
4. 加入黄瓜片，倒入生抽，加入适量盐调味。
5. 放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
红烧虎皮鹌鹑蛋
●食材：鹌鹑蛋20个、生姜1块、大蒜2瓣、八角2个、桂皮1小块、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白糖1小勺、盐适量、食用油适量。
●做法：
1. 鹌鹑蛋放入锅中，加冷水没过，煮熟后捞出，放入冷水中浸泡，剥去外壳。
2. 锅中热油，放入鹌鹑蛋煎至表面金黄，有虎皮花纹，盛出。
3. 锅中留少许底油，放入生姜、大蒜、八角、桂皮炒香。
4. 加入生抽、老抽、白糖和适量清水，放入鹌鹑蛋，大火烧开后转小火焖煮15 - 20分钟，至汤汁浓稠，根据口味加入适量盐调味。
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