做菜好吃的关键：秘制调料汁，学会后，你就是大厨，开店不在话下
每一位大厨手中都有一手好吃的秘制调料汁，掌握调料汁，你就能成为大厨。如果你想自己开一家餐饮店，学会以下几种调料汁，就不用再请厨师了：
一、红烧汁
老抽一勺、料酒一勺，生抽两勺，白糖两勺，陈醋三勺，搅匀后，便是红烧汁。
二、白灼汁
清水半碗、生抽两勺、蚝油半勺、香油半勺、白糖半勺，出锅后淋上，适合白灼青菜。
三、糖醋汁
蚝油一勺、陈醋一勺、生抽两勺、老抽半勺、番茄酱两勺、淀粉一勺、糖一勺、鸡精半勺
四、鱼香汁
蚝油一勺、生抽一勺、豆瓣酱一勺、醋一勺、白糖一勺、淀粉半勺，清水小半碗
五、照烧汁
生抽两勺、醋两勺、老抽半勺、蜂蜜一勺、淀粉半勺、蚝油一勺、盐、清水适量
页:
[1]