一周菜单不用愁！这7道家常菜，从下饭小炒到鲜美排骨汤！
香辣黄瓜片●食材：黄瓜3根、小米辣3个、大蒜3瓣、生抽2汤匙、醋2汤匙、白糖1汤匙、盐适量、香油适量。
●做法：
1. 黄瓜洗净，切成薄片，放入碗中，加入适量盐，腌制15分钟，然后倒掉腌制出的水分。
2. 小米辣切成圈，大蒜切末。
3. 取一个小碗，放入生抽、醋、白糖、蒜末、小米辣圈和香油，搅拌均匀，制成调味汁。
4. 将调味汁倒入腌制好的黄瓜片中，搅拌均匀即可。
炒千张
●食材：千张200克、青椒1个、红椒1个、生姜1块、大蒜2瓣、生抽2汤匙、盐适量、食用油适量。
●做法：
1. 千张洗净，切成丝，放入开水中焯水1 - 2分钟，捞出沥干。青椒、红椒切丝，生姜切丝，大蒜切末。
2. 锅中热油，放入姜丝、蒜末炒香。
3. 加入青椒丝和红椒丝翻炒至断生。
4. 倒入千张丝，加入生抽和适量盐，翻炒均匀。
香辣鱿鱼花
●食材：鱿鱼300克、小米辣5个、生姜1块、大蒜3瓣、料酒1汤匙、生抽2汤匙、盐适量、食用油适量。
●做法：
1. 鱿鱼洗净，在鱿鱼内侧切十字花刀，然后切成小块，放入开水中，加入料酒，焯水至卷曲成鱿鱼花，捞出沥干。
2. 小米辣切段，生姜切丝，大蒜切末。
3. 锅中热油，放入姜丝、蒜末、小米辣段炒香。
4. 加入鱿鱼花，快速翻炒。
5. 加入生抽和适量盐，继续翻炒均匀。
肉末烧豆泡
●食材：豆泡200克、猪肉末100克、生姜1块、大蒜2瓣、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白糖1小勺、盐适量、食用油适量。
●做法：
1. 生姜切丝，大蒜切末。豆泡用刀划个小口。
2. 锅中热油，放入猪肉末煸炒至变色，加入姜丝、蒜末炒香。
3. 加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。
4. 加入适量清水，放入豆泡，小火炖煮10 - 15分钟，让豆泡充分吸收汤汁。
5. 根据口味加入适量盐，大火收汁。
莲藕砀山梨排骨汤
●食材：排骨300克、莲藕1节、砀山梨1个、生姜1块、大葱1段、料酒2汤匙、盐适量。
●做法：
1. 排骨洗净，冷水下锅，加入料酒、姜片，焯水撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净。莲藕去皮切块，砀山梨去皮去核切块，生姜切片，大葱切段。
2. 锅中加入适量清水，放入排骨、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮1 - 1.5小时。
3. 放入莲藕块和砀山梨块，继续炖煮20 - 30分钟，至食材熟透，根据口味加入适量盐调味。
葱香炒鸡蛋
●食材：鸡蛋3个、大葱1根、盐适量、食用油适量。
●做法：
1. 大葱洗净，切成葱花。鸡蛋打入碗中，加入适量盐和葱花，搅拌均匀。
2. 锅中热油，倒入鸡蛋液，用铲子轻轻推动，待蛋液凝固后翻炒几下，炒至金黄色即可。
韭黄炒肉丝
●食材：韭黄200克、猪里脊肉100克、生姜1块、料酒1汤匙、生抽2汤匙、淀粉1汤匙、盐适量、食用油适量。
●做法：
1. 猪里脊肉切丝，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制15分钟。韭黄洗净切段，生姜切丝。
2. 锅中热油，放入姜丝炒香，加入腌制好的肉丝滑炒至变色。
3. 加入韭黄段，快速翻炒。
4. 加入适量盐，翻炒均匀至韭黄断生即可。
页:
[1]