龙岩十大必吃特色美食！
龙岩位于福建省西部，是客家人的重要聚居地之一，其美食以客家风味为主，兼具闽西山野特色，讲究原汁原味、咸香浓厚、就地取材。以下是一些极具代表性的龙岩特色美食：长汀河田鸡中国国家地理标志产品，被誉为“世界五大名鸡”之一。皮色金黄，肉质细嫩，脂肪丰富但口感爽滑不腻。经典做法有白斩河田鸡（配姜葱汁或米酒汁）、酒酿河田鸡（用客家米酒炖煮，酒香浓郁）、盐酒河田鸡等。
白斩河田鸡
龙岩咸酥花生龙岩咸酥花生是福建龙岩最具代表性的特产之一，以其咸香酥脆、回味悠长的特点风靡全国，既是日常零食，也是客家宴席上的经典佐酒小菜。
咸酥花生
芋子包用蒸熟的芋头泥混合木薯粉做成外皮，包裹香菇、肉末、笋干、虾米等炒制的咸香馅料。形状有饺子形或圆形，可蒸可煮。外皮软糯Q滑，内馅鲜美。
芋子包
簸箕粄用米浆蒸成薄如蝉翼的米皮，包裹上炒制的馅料（常见豆角、茄子、笋干、酸菜、萝卜干、肉末等），卷成筒状或折叠成方形。吃时可淋香油、撒葱花，口感软糯咸香。
簸箕粄
龙岩清汤粉在龙岩的街头巷尾，清晨最热闹的地方一定是清汤粉店。一碗看似简单的清汤粉，却是龙岩人刻在骨子里的乡愁味道——汤清、粉滑、料鲜，吃一口就能唤醒整天的精气神！
清汤粉
爆炒九门头九门头是福建龙岩长汀的一道传奇客家菜，以牛身上九个最刁钻的部位（牛舌峰、牛心冠、牛肚尖、牛百叶、牛里脊、牛心血管、牛腰、牛峰肚、牛肚壁，）爆炒而成，因食材稀有、火候讲究，被称为“牛中至尊”！
爆炒九门头
连城白鸭汤连城白鸭（又名“白鹜鸭”）是中国唯一的药膳鸭种，国家级畜禽遗传资源保护品种，原产于福建龙岩连城县。
连城白鸭汤
冬至包冬至包是福建龙岩连城、长汀等客家地区的传统节令美食，专为冬至而制，寓意团圆美满、驱寒保暖。其外皮软糯，内馅咸香，形似大号饺子或半月形包子，是客家人冬至必吃的“暖心符号”。
冬至包
泡猪腰泡猪腰是福建龙岩（尤其新罗区、长汀一带）的夜宵顶流，以猪腰为主角，用客家米酒、姜汁和秘制酱料爆炒或涮煮，口感脆嫩无膻，味道辛香浓烈，堪称“重口味爱好者的深夜救赎”！
泡猪腰
牛肉兜汤牛肉兜汤是福建龙岩（尤其永定、新罗区一带）的经典早餐，以鲜嫩牛肉片裹地瓜粉，在滚烫高汤中“兜”熟，形成浓稠滑嫩的羹汤，搭配米粉或单独喝，暖胃又饱腹，堪称“客家版牛肉羹”。
牛肉兜汤
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