5道美味家常排骨做法，简单易做还下饭
蒜香排骨●食材：排骨 300 克、大蒜 10 瓣、生姜 1 块、小葱 1 根、盐 2 克、料酒 10 毫升、生抽 15 毫升、白糖 5 克、淀粉 10 克、食用油适量。
●做法：
1. 排骨洗净，冷水下锅，加入料酒、姜片，焯水撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净。大蒜切末，小葱切段。
2. 将排骨放入碗中，加入盐、生抽、白糖、蒜末、淀粉，抓匀腌制 30 分钟。
3. 锅中热油，油温烧至六成热，放入腌制好的排骨，炸至表面金黄熟透，捞出控油。
4. 锅中留少许底油，放入蒜末炒香，倒入炸好的排骨翻炒均匀，撒上葱花即可。
土豆烧排骨
●食材：排骨 300 克、土豆 2 个、生姜 1 块、大葱 1 段、大蒜 3 瓣、盐 2 克、料酒 10 毫升、生抽 15 毫升、老抽 5 毫升、白糖 5 克、八角 2 个、桂皮 1 小块、香叶 2 片、食用油适量。
●做法：
1. 排骨洗净，冷水下锅，加入料酒、姜片，焯水撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净。土豆去皮切块。生姜切片，大葱切段，大蒜切末。
2. 锅中热油，放入姜片、葱段、蒜末、八角、桂皮、香叶炒香。
3. 加入排骨翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽、白糖继续翻炒上色。
4. 加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
5. 放入土豆块，继续焖煮 15 - 20 分钟，至土豆和排骨熟透，汤汁浓稠，根据口味加入盐调味。
糖醋排骨
●食材：排骨 300 克、生姜 1 块、大葱 1 段、大蒜 3 瓣、料酒 10 毫升、生抽 15 毫升、醋 20 毫升、白糖 25 克、淀粉 10 克、食用油适量。
●做法：
1. 排骨洗净，冷水下锅，加入料酒、姜片，焯水撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净。生姜切片，大葱切段，大蒜切末。
2. 锅中热油，放入姜片、葱段、蒜末炒香，加入排骨翻炒至表面微黄。
3. 加入生抽翻炒上色，再加入醋和白糖，搅拌均匀。
4. 加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮 30 - 40 分钟，至排骨熟透，汤汁浓稠。
5. 大火收汁，让汤汁包裹在排骨上即可。
排骨炖豆角
●食材：排骨 300 克、豆角 200 克、生姜 1 块、大葱 1 段、大蒜 3 瓣、盐 2 克、料酒 10 毫升、生抽 15 毫升、八角 2 个、桂皮 1 小块、香叶 2 片、食用油适量。
●做法：
1. 排骨洗净，冷水下锅，加入料酒、姜片，焯水撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净。豆角洗净，掰成段。生姜切片，大葱切段，大蒜切末。
2. 锅中热油，放入姜片、葱段、蒜末、八角、桂皮、香叶炒香。
3. 加入排骨翻炒至表面微黄，加入生抽翻炒上色。
4. 加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
5. 放入豆角段，继续焖煮 15 - 20 分钟，至豆角和排骨熟透，根据口味加入盐调味。
排骨年糕
●食材：排骨 250 克、年糕 200 克、生姜 1 块、大葱 1 段、大蒜 3 瓣、盐 2 克、料酒 10 毫升、生抽 15 毫升、老抽 5 毫升、白糖 10 克、八角 2 个、桂皮 1 小块、香叶 2 片、食用油适量。
●做法：
1. 排骨洗净，冷水下锅，加入料酒、姜片，焯水撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净。年糕切成小段。生姜切片，大葱切段，大蒜切末。
2. 锅中热油，放入姜片、葱段、蒜末、八角、桂皮、香叶炒香。
3. 加入排骨翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽、白糖翻炒上色。
4. 加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
5. 放入年糕段，继续焖煮 5 - 8 分钟，至年糕软糯，汤汁浓稠，根据口味加入盐调味。
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