10月，鸡鸭肉靠边站，建议多吃这肉，暖中补虚、抗病毒，别不懂吃
秋季气温渐凉，人体新陈代谢减缓，易出现气血不足、手脚冰凉等问题，此时，又到了进补的“黄金期”，这里，鸡鸭肉靠边站，建议多吃这肉，它就是秋季理想的滋补食材——羊肉，尤其适合体虚怕冷、脾胃虚寒的人群食用。羊肉性温热，归脾、胃、肾经，能温中散寒、补益虚劳，有助于增强体质，提高身体抗寒能力，为即将到来的冬季打下坚实的健康基础。
不过，有些人可能会担心羊肉吃多了，会上火或者不好消化，其实，只要注意适量食用，搭配一些清淡的蔬菜和水果，就能很好地平衡营养。
羊肉汤，相信很多朋友都喜欢喝，但有些人炖出来的羊肉汤，汤色不白，而且膻味比较重，今天就给大家分享几个炖羊肉汤的小技巧，保证炖出来的羊肉汤，汤鲜味美，不腥也不膻，连喝2大碗还想喝。
一、羊肉
推荐食谱：羊排炖萝卜汤
主要食材：羊排、白萝卜、葱姜、枸杞、香菜
具体做法：
1、准备2斤的羊排，用刀剁成5cm左右的长段，再加入适量的清水，给它提前浸泡1个小时，这样不仅泡出里面的血水，膻味也会少很多。
2、趁这个时间，准备一小块去皮的生姜，给它切成薄片，再准备一小截的大葱，给它切成小段，切好后装入盘中。
3、准备一根白萝卜，给它洗净去皮，再改刀切成滚刀块，羊肉汤里加入白萝卜，汤喝起来会更加的清甜，而且不会这么油腻。
4、将泡出血水的羊排，给它简单清洗一下，再用流动的清水，给它反复地清洗几遍，然后冷水下锅，并加入切好的葱姜，大火烧开后，用勺子撇掉表面的浮沫，继续煮5分钟。
5、时间一到，将羊排捞出来，放入提前准备好的温水中，洗掉表面残留的血沫和一些残渣，切记一定要用温水来清洗，要不然吃起来口感发柴，洗干净后，控干水分备用。
6、将洗干净的羊排，放入砂锅中，再加入多一点的开水，然后加入一些葱姜，大火烧开后，用勺子撇掉表面的浮沫，接着加入一点羊油，这是羊肉汤奶白的关键点，不用盖盖子，开大火炖一个小时。
7、一个小时以后，如果感觉汤有点少，可以再加入一些开水，然后倒入白萝卜，转小火慢炖半个小时，在炖的过程中，上面会漂浮一层油脂，用勺子撇掉，这样汤喝起来才不会这么油腻。
8、时间到了之后，往里加一勺食盐和少许的胡椒粉，再撒上一些枸杞，最后撒上葱花和香菜末，一锅营养又健康的羊排炖萝卜汤就做好了。
9、羊肉汤这样炖的话，喝起来汤鲜味美，一点膻味也没有，真是暖心又暖胃，喜欢的朋友，就收藏起来试一试吧。
结语：10月，鸡鸭肉靠边站，建议使劲吃这肉，隔三岔五来一顿，暖中补虚、抗病毒，别不懂吃。
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