蟹肥鱼美酒飘香 “霸王杯”宿迁美食烹饪大赛燃动“双节”
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（速新闻记者 臧子青 盛韧 陈少帅）10月1日下午3时，市区新盛街古渠广场香气弥漫、人声鼎沸，由宿迁市文化广电和旅游局、宿迁市新闻传媒中心（市传媒集团）、宿迁市文旅集团主办的“霸王杯”宿迁美食烹饪大赛在此火热开赛。
活动现场，10组来自宿迁鱼鲜美食体验店及全鱼宴金牌美食店的大厨身着统一服装，在展位前展开激烈比拼。其中，宿迁星辰国际酒店厨师张辉带来的两道菜品，凭借“鲜”味底色与创意呈现，成为全场焦点。
“这道骆马湖八宝大鱼头，从主料到配料都透着宿迁的‘水韵’。”张辉一边为鱼头浓汤撇去浮沫，一边介绍。该菜品选用骆马湖鲜活鱼头，搭配同样产自骆马湖的莲藕、鱼丸、鱼饼，再加入霸王蟹、罗氏虾提鲜，经慢火炖煮后，浓汤乳白醇厚，食材本味尽融其中。另一道“霸王蟹四吃”则尽显巧思：蟹肉被精心包成形似石榴的玲珑小包，蟹斗填入芝士经焗烤后奶香四溢，蟹黄与蟹柳则熬制成绵密顺滑的羹品。“每一种做法都尽量保留蟹的鲜美，汤羹类的呈现更是为了让食客直观尝到食材本味。”张辉说。
现场，清蒸白丝鱼的鲜嫩、传统瓦块鱼的醇厚、银鱼豆沫羹的爽滑轮番登场。每道菜品均以“两湖两河”优质水产为原料，尽显宿迁鱼鲜特色。
赛事评分由“双评委天团”共同执掌，专业评审侧重技艺传承与创新，大众评审则聚焦口感体验与风味接受度。刚报名成为大众评审的市民李女士手持评分卡说：“每道菜都鲜得有特色，完全超出预期，这票投得特别纠结！”
竞技区外，广场一侧的巨型大锅灶早已热气蒸腾。鱼圆馄饨在沸水中翻滚，瓦块鱼在砂锅中慢炖，鲜香四溢，弥漫整条新盛街。市民只需关注“宿迁文旅”微信公众号，并将现场照片分享至社交平台，即可领取免费品尝券，亲身解锁地道宿迁风味。
“特意避开景区人流，带家人来这里过节，感觉特别有意思。”携家人前来的市民陈磊品尝后赞不绝口，“鱼肉鲜嫩，馄饨爽口，这才是过节该有的烟火气。”
作为“酒都宿迁”的特色环节，洋河、双沟白酒与凤凰泉啤酒的品鉴展位前同样排起长队。佳节共庆，蟹肥鱼美；宿寻千味，鲜动全城。这场美食盛宴，为“双节”期间留宿迁的市民与游客，奉上了一场融合味觉、视觉与文化的沉浸式体验。
据了解，当晚6点，大赛结果在精彩的文艺晚会中同步揭晓。宿迁市文化广电和旅游局副局长刘冰表示：“我们举办‘霸王杯’美食烹饪大赛，旨在以食为媒、以技会友，让宿迁特色美食走向更广视野，同时通过赛事与惠民活动，进一步推动假日文旅消费升级。”
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