又是一道下饭菜，大火咕嘟几分钟，酸辣鲜香，汤汁拌饭也是一绝！
用食物抚慰孤独的灵魂，把生活过得有滋有味。哈喽，大家好，我是颜小厨，今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦！天气转凉，最幸福的莫过于灶台上有一锅“咕嘟咕嘟”冒着热气的煲仔菜。今天要分享的这道水潺酸菜煲，堪称懒人版的下饭神器！它完美融合了酸菜的酸爽、五花肉的油香和水潺的极致鲜嫩，一锅端上桌，热气腾腾，酸辣开胃，保证让你连吃三碗饭都不够！甚至连汤汁拌饭也是一绝！
水潺不仅好吃，更是一种营养价值极高的鱼类。它富含优质蛋白，易于人体吸收，同时脂肪含量很低。更重要的是，它含有丰富的DHA和EPA，对大脑和心血管健康非常有益。加上酸菜开胃助消化，这锅煲真是美味与健康完美结合的典范。
【水潺酸菜煲】
食材：水潺、酸菜、五花肉、生姜、蒜头、小米辣、葱段、芹菜段、蚝油、老抽、生抽、鸡精。
烹饪方法：
步骤一：将水潺去头去尾去内脏处理干净，洗净切段，其它食材也一拼处理好备用。
步骤二：砂锅烧热不用放油，直接放入五花肉片，小火煸炒至金黄透明，逼出满满的油脂。这一步是汤底香浓的关键！
步骤三：接着放入生姜、蒜头、小米辣翻炒出香味，放入酸菜大火翻炒，尽情释放出酸菜那股令人流口水的香气。
步骤四：加入足量的开水，大火烧开，让酸菜的滋味充分融入汤中，根据口味调入老抽、蚝油、生抽、鸡精进行调味。水产一块块铺入锅中，轻轻推平，让其均匀受热，扣盖“咕嘟”约3-5分钟，切记时间不宜过长，以防水潺煮散，看到水潺肉质变得雪白不透明，即是熟透的标志。
步骤五：开盖，瞬间香气扑鼻！立刻撒上一把翠绿的葱段、芹菜段和火红的小米辣丝。色彩顿时明亮，清香辛辣味进一步提升，引人食指大动！颤巍巍、嫩滑滑的水潺肉，入口即化，鲜味直抵心头。
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