面食店全套配方SOP操作流程，分享给有需要的人，收藏起来
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一、选对包子种类：抓住“快、饱、香”早餐包子得让顾客吃得快、顶饱、味道好，优先选这3类：
经典款：肉包（猪肉/牛肉）、菜包（白菜/韭菜），受众广，老少都爱；特色款：比如酸菜包、红豆包，和周边摊位差异化，吸引回头客；小份便携款：把包子做小一点（比如正常包子的2/3），定价1.5-2元，适合赶时间的上班族一口一个，走量更快。二、控制成本：省1毛都是赚原料采购：面粉、酵母去批发市场买，比超市便宜10%-20%；肉选冷冻碎肉（确保安全），比鲜肉成本低30%；菜提前和菜贩谈长期合作，量大能压价；减少浪费：和面时严格按比例（比如500g面粉+5g酵母+250ml水），避免剩面；馅料调好后先试包几个，咸淡合适再大量做，防止全倒掉；设备精简：初期用二手蒸锅（100-200元）、和面盆（20元），别急着买高档醒发箱。三、选对地方：人流量=钱流量学校门口：学生早上赶时间，肉包+豆浆套餐（包子2元+豆浆1.5元）卖3.5元，比单买多赚0.5元；写字楼附近：上班族注重卫生，把蒸笼擦得锃亮，包子摆整齐，定价稍高（肉包3元）也能卖；公交/地铁站口：卖小份便携包，搭配塑料袋（成本2分钱），方便边走边吃。四、算笔账：月入上千有多简单？假设每天卖80个包子（学校门口轻松达到），每个利润1元（比如肉包卖2元，成本1元），一天赚80元，一个月（按20天算）就是1600元，远超目标！
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