游晋宁，必尝“路边店”里的这道美食！本地人强推——
说到晋宁的美食，那可太多了。今天，小编就向大家推荐不久前评出的“晋宁最受欢迎菜品”之一的“黄焖鳝鱼”。
烹制这道美食的厨师龚伟是个85后，他家的餐馆“青龙饭店”远近闻名，是晋宁宝峰的老字号了。在父母的影响下，龚伟从小耳濡目染厨艺，学会了做各种美味。虽然他没有正儿八经地接受过培训，但独到的手艺却让无数食客赞不绝口。如今，龚伟已接过了父母的“接力棒”，继续坚守着这家老店，看护着这份留给人们很多美好记忆的烟火气。
龚伟说，黄焖鳝鱼是他家店里的“招牌”，也是他的“拿手绝活”。做这道美食选用的鳝鱼，必须是土鳝鱼，因为土鳝鱼肉质滑脆，口感特别好。在热情介绍的同时，龚伟灵巧的双手一刻也没有闲着。一条活蹦乱跳的土鳝鱼“分分钟”就被处理得妥妥的了。手法熟练，动作利落，清洗、剔杀、切段……一气呵成。
紧接着，龚伟把处理好的鳝鱼倒进热油锅里，瞬间“哧啦”作响，鳝鱼的鲜香也扑鼻而来。这时，再往锅里加入青龙饭店特制的酱料。这酱料是龚伟家的“秘密武器”，用多种地道的原料调制而成，既有鲜香，又带些麻辣，再配上一些猪皮、新鲜的韭菜和薄荷……那味道，简直能把人香迷糊了！
最让人惊叹的是，从杀鳝鱼到美味上桌，龚伟只需要十来分钟。他笑着说：“有时候客人太多了，没办法，这都是练出来的。”他的动作行云流水，每一个步骤都精准无比，这，就是他和这些食材每天“对话”“交流”无数次的结果。
除了黄焖鳝鱼，青龙饭店的太极鳝鱼、黄焖鸡、农家小炒肉等也都是必点菜，每一道菜都充满了家的味道。
您还等什么？
快来晋宁这家路边的美食馆
——青龙饭店
大快朵颐吧
就餐后
还可以在周边逛逛
感受一下晋宁的烟火气和人情味
美味热线：15911609908
地址：晋宁区宝峰街道213国道与青龙箐口交叉处
全媒体记者 何泼 周枫
通讯员 李俊慧 崔双彦
编辑：毛茗
编审：方维林
审核：李建斌
终审：赵明
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