立秋后多吃这几道菜，强健筋骨腿脚有劲
秋葵炒滑蛋
食材：秋葵200g、鸡蛋4个、虾仁80g、白胡椒粉少许
步骤：
秋葵盐水搓洗，沸水加盐焯1分钟切斜段
鸡蛋加1勺温水打散，虾仁用料酒腌10分钟
热油将虾仁炒至卷曲，倒入蛋液半凝固时关火
余温翻炒成嫩蛋，盛出备用
爆香蒜末，秋葵大火炒2分钟，加蛋、盐、胡椒粉
注意：蛋液加水更嫩，秋葵焯水时加盐保色
腊味双笋炒
食材：腊肠1根、春笋100g、莴笋150g、豆豉1勺
步骤：
腊肠蒸15分钟切薄片，春笋焯水去涩
莴笋去皮切菱形片，用盐腌5分钟挤水
少油煸腊肠至透明，加豆豉、姜丝爆香
双笋下锅，沿锅边淋1勺料酒炝锅
生抽调味，撒青蒜段翻炒
注意：腊肠先蒸再炒更软，莴笋腌后更脆
紫苏炒田螺
食材：田螺500g、紫苏叶20g、紫苏酱1勺、紫苏籽1小把
步骤：
田螺吐沙后刷净，剪尾焯水
紫苏叶切丝，籽干焙出香味碾碎
热油爆香姜蒜，加田螺、紫苏酱翻炒
啤酒没过食材，中火焖8分钟
收汁前加紫苏叶、籽碎，辣椒圈点缀
注意：田螺需活养吐沙，啤酒去腥增香
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