临渭美食：渭北油桶底
（通讯员：李军民）在渭南市临渭区渭北农家，油桶底是招待亲朋好友的绝佳美食之一，难忘的味道，浓香四溢，回味无穷，深受大家的欢迎。油桶底可以与西塬油馍相媲美，但制作技艺各具特色。准备面粉：500克;温水：250毫升（约50℃）;调料：盐、胡椒粉、五香粉、辣椒粉。
烫面与揉面:将面粉过筛后放入盆中，慢慢加入温水，边加边搅拌成絮状。然后用双手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发15-20分钟。擀面与卷制:醒发好的面团擀成薄饼状（约0.5厘米厚），均匀铺开后撒上葱花、花椒粉等调料，淋上香油。将面饼卷起，再切成细条，用手拧成麻花状。成型与烤制:将拧好的麻花状面团压扁成直径约10厘米的圆饼，放入预热好的电饼铛中，刷一层薄油。上下翻动烤制15-20分钟，至两面金黄酥脆即可。
注意事项：面团需充分醒发，否则成品易塌陷；调料可根据个人口味调整，如喜欢辣味可增加辣椒粉；烤制时需注意火候，避免表面焦糊而内部未熟。
在渭南城区西四路樊大姐油桶底比较有名，最为地道，价位一般在15--20元。
如果您来临渭区，一定要品尝临渭美食渭北油桶底。
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